漳平“共富茶场”：“文火慢炖”酿就共富茶香

在漳平市南洋镇的茶山里，国家级非物质文化遗产代表性传承人张兴裕，用半个世纪的坚守，将漳平水仙茶从一门师传技艺酿就成了带动一方百姓的“共富茶”。从15岁拜师学艺到如今年逾古稀，他以“文火慢炖”的匠心，带动茶产业成为乡村振兴的支柱，让茶农们的日子从“一人富”走向“万人甜”。

近日，记者走进南洋镇营仑村岩芳共富茶场，工人们正在精心挑选杀青后的茶叶，远处的茶山上，工人们也在抢收今年最后一批茶青。这片繁忙景象，正是张兴裕带领乡亲们共同致富的生动写照。

数十年的反复实践，让张兴裕仅凭手感与嗅觉，就能精准把控茶叶品质。然而2021年之前，他制作的水仙茶品质远不如今。关键的转折，源于一位朋友的“跨界”挑战。

借助科学的成分解析，张兴裕使水仙茶中的茶多糖、氨基酸、蛋白质等成分达到更理想的构成，茶汤口感更柔和、韵味也更悠长。然而在他看来，技艺的精进并非于终点。怀着“一人富不如众人富”的愿景，他毅然打破了“传内不传外”的行规。

张兴裕的倾囊相授，也彻底改变了周边村民的发展轨迹。茶农刘弟坤就是受益者之一。

这份共富的甜蜜，不仅源于技艺的传授，更得益于“做茶如做人”的匠心精神的延续。这一点，在张兴裕的儿子身上得到了充分体现。

在张兴裕“文火慢炖”的带领下，昔日的小作坊已发展成为带动一方致富的茶产业。通过构建“非遗传承人+合作社+茶农”的创新模式，实现技艺传帮带、生态种植、品牌赋能等多维联动，让茶农的腰包实实在在地鼓了起来。今年，南洋镇水仙茶年产值预计突破9.4亿元，漳平市全产业链产值超31亿元。

从一个人的潜心钻研，到一群人的共同事业；从一门师传的技艺，到一个区域的支柱产业。张兴裕用半个世纪的坚守证明，“文火慢炖”不仅是一种制茶工艺，更是一种发展智慧——不急不躁，久久为功，终能酿出醉人的共富茶香。