漳平市委主要领导赴基层调研 全网聚焦漳平!各级主流媒体争相报道两岸职业资格一体化服务工作站揭牌 漳平市领导开展“人大代表联系月”活动 漳平:聚焦产业“数字化” 点燃高质量发展“新引擎” 漳平市开展全市灭蚊行动漳平市委主要领导开展“聚焦营商环境提升年·人大代表联系月”活动漳平市向老干部通报2025年上半年全市经济社会发展情况【闽西日报】两岸(平潭)职业资格一体化服务中心漳平工作站揭牌——漳平出实招用实劲推动两岸融合出实效漳平市召开生态环境保护工作专题会【发扬龙舟精神 推动高质量发展】漳平:以特色产业为笔 绘就农业“富春山居图” 漳平市委主要领导赴基层调研 全网聚焦漳平!各级主流媒体争相报道两岸职业资格一体化服务工作站揭牌 漳平市领导开展“人大代表联系月”活动 漳平:聚焦产业“数字化” 点燃高质量发展“新引擎” 漳平市开展全市灭蚊行动漳平市委主要领导开展“聚焦营商环境提升年·人大代表联系月”活动漳平市向老干部通报2025年上半年全市经济社会发展情况【闽西日报】两岸(平潭)职业资格一体化服务中心漳平工作站揭牌——漳平出实招用实劲推动两岸融合出实效漳平市召开生态环境保护工作专题会【发扬龙舟精神 推动高质量发展】漳平:以特色产业为笔 绘就农业“富春山居图”
食材明细
主料
猪前夹肉500克(肥三瘦七)、糯米100克、
辅料
姜末20克、生粉30克、鸡蛋2个、盐三勺、鸡精一勺、胡椒粉半勺、料酒一大勺、老抽一小勺、西兰花一个(摆盘用)、
配料
生粉适量、老抽适量、清水适量、盐适量、鸡精适量、胡椒适量、
红烧糯米肉丸的做法步骤
1猪前夹肉洗净,切小块,加少量水用料理机搅打成肉泥。
2糯米淘洗干净,先用清水浸泡4-6小时,然后上锅蒸熟。
3将肉馅置于盆中,加入姜末、两个鸡蛋、30克生粉、三勺盐、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一大勺料酒、一小勺老抽,拌匀后搅打上劲。
4将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中,拌匀。
5掌心抹油,将肉馅分成大小均等的丸子。
6炒锅倒入大半锅油,大火烧到七成热时,转小火,下入肉丸炸至表面金黄。捞出滤干油份。
7锅中留少量底油,加入半锅清水,少量盐、鸡精、胡椒、大火煮沸。
8下入炸过的肉丸,转小火,盖上锅盖焖煮,至水份收至四分之一。
9将西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈。
10将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐。
11将剩余的汤汁重新大火烧开,少量生粉加清水调匀,倒入锅中,搅匀成芡汁,关火。
12将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。