老杨版蚂蚁上树

食材明细

主料

肉末适量、龙口粉丝两把、

辅料

胡萝卜一个、青椒一个

配料

姜适量、香葱适量、郫县豆瓣酱适量

蚂蚁上树的做法步骤

小窍门

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油

要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。