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葱油千层饼

2023-06-20 16:44:48 作者: 来源: 香哈网 分享到:

原料

面粉(白面)、葱花、辣椒油。(其实调制好肉馅,代替辣椒油和葱花也是很棒的)

做法

1、把面擀开,我那面之所以灰不拉几的是因为饺子我留点馅包面里了。叠上再擀开,那样更好吃,然后抹上辣椒油和食用油,撒匀盐,和葱花,叠上,擀一下就可以了;

2、黑线是刀划,绿线是折痕。叠法:13叠到2上,整体叠5上,用4包上后,79叠到8上,整体叠5上,最后用6包上整体。

其他做法

千层饼做法一

三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜酱、泡菜吃,特别鲜香有味。

千层饼做法二

千层饼原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;

2.果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;

3.将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;

4.将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。

千层饼特点:色泽洁白光亮,果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

千层饼做法三

千层饼原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许。

1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;

2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;

3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。

5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可

责任编辑:李萍
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