蛋黄肉松烧麦

1.250g糯米和7个干香菇提前一晚浸泡备用。

2.待蒸锅里的水煮沸后，蒸屉上放上纱布铺上浸泡好的糯米，大火蒸40分钟至熟，取出。

3.生咸蛋黄小火蒸10分钟，取出对半切开备用。

4.锅中小火放入3勺玉米油和2勺猪油炒至融化，放入切好的香菇丁炒香。

5.关火后撒上肉松和1勺香油用余温拌匀，肉松馅完成。

6.准备好现成的烧卖皮，或者也可以用饺子皮加工一下。

7.取一张皮在手心，放入45g糯米肉松馅铺平，中间放入半颗咸蛋黄，另一只手攥起烧卖皮收口。

8.烧卖顶部放少许肉松，水煮沸后，蒸笼中放入烧卖，中火蒸15分钟，取出。