漳平水仙茶：聚力匠心传承  焕发时代活力

2022年11月，漳平水仙茶制作技艺成功入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，实现龙岩市“世遗”零突破。近年来，漳平市以弘扬茶文化为引领，发扬“师带徒”“传帮带”优良传统，持续深耕水仙茶制作技艺传承，全力打造漳平水仙茶品牌，让这一传统技艺在时代中焕发出新的活力。

日前，在漳平水仙茶制作技艺福建省级非遗传承人、福建省制茶高级工程师张士安的茶室里，一场特殊的“云端教学”正在进行，他正通过视频，与南洋镇党口村的徒弟陈清华细致探讨高温环境下的制茶技巧。

授业对张士安而言已是常态。为破解徒弟无法到场学习的难题，他创新教学模式：既有“手把手”的现场实操指导，也有用视频记录、线上答疑等方式，将制茶的每个环节、每个节点倾囊相授，确保徒弟们吃透技艺精髓。

凭借匠心坚守与优良品质，漳平水仙茶的市场知名度持续攀升，吸引了众多年轻人投身制茶行业。目前张士安的师徒传承团队已有30多人，涵盖了各个年龄段。

在漳平，像张士安这样坚守传承的非遗传承人还有许多。他们不仅倾心带徒，还经常到溪南、象湖、吾祠、灵地等乡镇指导，助力茶企和茶农提升工艺与品质，为行业发展注入活力。截至目前，乌龙茶制作技艺（漳平水仙茶制作技艺）传承人共有41人，其中国家级1人，省级2人，龙岩市级13人，漳平市级25人。

为促进漳平水仙茶在传承中发展，我市积极举办水仙茶制作技艺传承人技艺交流研讨、组织参加省内外大型交流展示等活动，充分发挥非遗传承人、制茶高级工程师、国家级乡村工匠名师等的示范带动作用，不断提升制茶队伍的制茶技艺水平。同时持续开展文化节、茶王赛、茶文化进校园等丰富多彩的茶文化活动，创新“茶 + 旅游”“茶 + 研学” 等新业态，打响漳平水仙茶品牌，助力产业提质增效。让这片“金叶子”富裕了一方百姓：全市现有水仙茶经纪人数量5000多人、从业农户2470多户，从事水仙茶生产的农村居民人均纯收入约3.6万元。2024年，全市水仙茶园总面积5.78万亩，产量6563吨，实现农业产值6.36亿元，全产业链产值20.65亿元。