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豉香土豆小排骨

2018-12-25 10:10:36 作者: 香儿  来源: 香儿美食博客 分享到:


原料:小排骨500克、土豆200克、红椒一个、熟腰果50

调料:油,豆豉、青蒜蒜片、香油、生抽、生姜、生粉、料酒、盐

做法:

1.准备熟腰果

2.红椒摘选干净,土豆去皮洗净,小排骨用清水泡清血水后洗净

3.豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片

4,小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块,土豆切滚刀块后漂洗干净待用, 锅内倒油,7分热加入排骨

5,炸至颜色金红捞起控油

6.再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

7.锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香

8.把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

9.倒入红椒煸炒均匀,尝试味道后再加入生抽调味。

10.再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

11.加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅,上桌前撒入腰果即可

小贴士:

1.小排骨先要用清水泡清血水后再用盐,生粉和料酒腌制,这样在油炸过程中能锁住肉质的水分,保持鲜嫩。

2.油温要控制不宜过高。

美食城网站小提示:

排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能,

海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

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