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白灼鱿鱼仔

2017-10-16 10:57:28 作者: 享受平淡 来源: 享受平淡美食博客  分享到:


材料:鱿鱼仔400克,姜四片,料酒一匙。

蘸料:生抽,芥末。

白灼鱿鱼仔的做法:

1.鱿鱼仔用清水冲洗几遍,直到水清亮为止;

2.锅中放水,放几片姜,水沸后倒入料酒,接着放入清洗好的鱿鱼仔,焯烫大约1-2分钟,到鱿鱼变色变小,捞出装盘;

3.用生抽和芥末调成蘸汁,蘸食。

小贴士:

1.白灼的做法对食材的要求比较高,新鲜的食材才可以白灼;

2.新鲜鱿鱼仔通体光亮,富有弹性,不太新鲜的看上去颜色比较暗淡,肉质也松懈;

3.鱿鱼仔只要反复清洗干净就可以,不必清理内部,吃的时候可能会有一小根白色透明的骨头,抽出来即可。

美食城网站小提示:

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

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